Arroz con carne de res a la barbacoa coreana 🍚

Arroz con carne de res a la barbacoa coreana 🍚

Ingredientes:

Para la carne de res a la barbacoa coreana:

1 lb de solomillo o chuletón de res, en rodajas finas

1/4 taza de salsa de soja

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de aceite de sésamo

3 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharada de vinagre de arroz

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)

Para la capa de arroz:

2 tazas de arroz jazmín cocido

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

Para la capa de verduras:

1 pepino, en rodajas finas

1 aguacate, en rodajas

1/2 taza de zanahorias ralladas

1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas

Para decorar:

Tiras de nori (opcional)

Cebollas verdes en rodajas

Semillas de sésamo adicionales

Mayonesa picante (opcional)

Instrucciones:

Marinar el Carne de res: en un bol, combine la salsa de soja, el azúcar morena, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el vinagre de arroz y la pimienta negra. Agregue la carne de res cortada en rodajas finas y revuelva para cubrir. Deje marinar durante al menos 20 minutos o hasta 1 hora.

Cocine la carne de res: caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de res marinada y cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Espolvoree con semillas de sésamo y reserve.

Prepare la capa de arroz: en un bol pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Vierta sobre el arroz cocido tibio y revuelva hasta que esté cubierto de manera uniforme.

Arme la pila de arroz: con un molde para alimentos o ramequin, coloque el arroz en capas en el fondo, presionándolo firmemente. Luego, agregue una capa de carne de res coreana a la barbacoa cocida, seguida de las rodajas de pepino, el aguacate, las zanahorias ralladas y las cebollas verdes. Retire el molde con cuidado.

Servir: Decorar con tiras de nori, semillas de sésamo adicionales, cebollas verdes en rodajas y un chorrito de mayonesa picante si se desea.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Kcal: 450 kcal | Raciones: 4 raciones